Vandaag breng ik je een vegan keto ontbijtrecept dat heerlijk zoet en romig is: de ‘Nut-tella’ Chocolade Hazelnoot Smoothie Bowl uit mijn nieuwste boek Keto in 15 Minuten Mediterraan. Het lijkt wel een dessertje!
Mijn inspiratie haalde ik in het Noorden van Italië, in Piëmonte, waar Petro Ferrero in de jaren ’40 voor het eerst de wereldberoemde chocolade-hazelnootpasta ‘Nutella’ maakte.
Deze nut-tella smoothie bowl is vegan, lactosevrij, suikervrij en vooral onweerstaanbaar lekker :) Een gemakkelijk keto-ontbijt als je ’s morgens het liefst start met iets zoets.
In plaats van bevroren banaan of ander suikerrijk fruit gaan we stukjes bevroren courgette gebruiken voor een ‘softijs’ effect. In combinatie met de avocado, de hazelnootpasta, de cacao en de chocolade-proteïne krijg je een super romige smoothie bowl waarin je de courgette amper zal smaken.
Een tip wel: zorg ervoor dat je een krachtige high-speed blender gebruikt zodat je alle ingrediënten in een 30-tal seconden mooi romig kan mixen, zodat je die romige ‘softijs’ textuur krijgt, zonder stukjes bevroren courgette ;-). De bevroren courgette kan je eventueel ook vervangen door ijsblokjes.
Het vegan keto chocolade-proteïnepoeder is essentieel om de smoothie een lekker zoete chocoladesmaak te geven en het voegt ook extra eiwitten toe waardoor je je veel langer voldaan zal voelen. Doe er nog een grote lepel ALL GOOD MCT-olie bij en je hebt urenlang energie zonder behoefte aan tussendoortjes. Als alternatief voor het chocolade-proteïnepoeder kan je extra cacao toevoegen en keto zoetstof naar smaak gebruiken maar dan wordt het meer een dessert dan een ontbijt.
De smoothie bowl wordt nog lekkerder met wat rood fruit (bv. framboos, aardbei…) en enkele lepels ALL GOOD chocolade hazelnoot keto granola als krokante topping.
Als je vindt dat de smoothie nog wat meer smaak kan gebruiken, voeg dan gewoon nog wat extra cacao en chocolade-proteïne toe. Ik vind hem ook heerlijk met wat gemalen koffie.
Ik ben heel benieuwd wat jij van deze smoothie bowl vindt dus laat hieronder zeker een berichtje na in de comments.
Het zou me ook enorm helpen als je de video een duimpje omhoog geeft op YouTube en je abonneert op ons YouTube-kanaal zodat je geen enkele video mist.
Het volledige recept vind je hieronder en in mijn nieuwe boek ‘Keto in 15 Minuten Mediterraan’.
Laat het smaken!
Vele groetjes,
Julie
Vegan Keto Ontbijt: ‘Nut-tella’ Chocolade Hazelnoot Smoothie Bowl (uit mijn boek ‘Keto in 15 Minuten Mediterraan’)
WERKWIJZE:
- Doe alle ingrediënten in de blender en mix tot een romige shake. Je kunt kiezen tussen ijsblokjes (keto) of bevroren courgette (iets koolhydraatrijker). Het is belangrijk dat je een krachtige high-speed blender gebruikt zodat de smoothie in korte tijd mooi romig wordt.
- Als je de smoothie met bevroren courgette wilt maken: spoel en droog de courgette, snijd ze in stukjes en vries ze de dag ervoor in. Een echte vitamine C-bom!
- Proef de smoothie. Nog te flets? Voeg dan wat extra chocolade-proteïne en/of cacao toe om de shake op smaak te brengen. Hoe rijper de avocado, hoe beter.
JULIE’S TIPS & TRICKS:
Wil je deze smoothie omtoveren tot een chocolade-chiapudding? Mix alle ingrediënten voor de smoothie, giet hem in een kom of andere pot (om hem in de koelkast te plaatsen) en roer er 2 eetlepels chiazaad door. Laat een 2-tal minuten staan, roer nog eens goed om en herhaal een paar keer tot je ziet dat de chiazaadjes de smoothie beginnen te absorberen. Plaats de pudding 30 minuten (of een nacht) in de koelkast zodat hij mooi romig wordt.
Voedingswaarde (per persoon met ijsblokjes + 1 el MCT-olie) = best voor een ketokuur
Koolhydraten 5,5 g, Vezels 12,5 g, Eiwitten 23,5 g, Vetten 56,6 g, Calorieën 656 kcal
Voedingswaarde (per persoon, met bevroren courgette + 1 el MCT-olie) = flexibel low carb
Koolhydraten 8 g, Vezels 13,6 g, Eiwitten 25 g, Vetten 57 g, Calorieën 676 kcal
Voedingswaarde chocolade-chiapudding (per persoon met ijsblokjes + 1 el MCT-olie + 2 el chiazaad)
Koolhydraten 7 g, Vezels 19,3 g, Eiwitten 27 g, Vetten 62,7 g, Calorieën 753 kcal
